Cépages : Viognier (rendement : 40 hl/ha)
Culture Raisonnée
Sol : Argilo-calcaire & Grès ferrugineux
Vendange : Cueillette et Tri manuels
Type de vinification : Pressurage direct après macération
pelliculaire de 6 heures
Élevage : batonnage hebdomadaire pendant 6 mois.
Durée de conservation : 5 ans
Bouteille : Vintage 75 cl
Bouchon : 44 X 24
Carton : 6 bouteilles couchées
Mise en bouteille au domaine.
Dégustation : Robe jaune paille, très claire et lumineuse.
Arômes de fruits à chair blanche
et de fruits exotiques relevé par un léger boisé.
Son attaque est gouleyante, moelleuse.
Température de service : 8° à 12°
Alliance gastronomique : crustacés, poissons en sauce,
foie gras, fromages, viandes blanches…
Oenologue : Damien Kalanquin (Laboratoire Dubernet)
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