Cépages
: Syrah
Culture Raisonnée
Sol : Argilo-calcaire & Grès ferrugineux
Vendange : Cueillette
et Tri manuels
Type de vinification : Macération
à raisin entier (18 à 21 jours)
Élevage : Fût (12 mois)
Durée de conservation : 10
ans
Bouteille : Vintange 75
cl
Bouchon : 44 X 24
Carton : 6 bouteilles
couchées
Mise en bouteille au domaine.
Dégustation : fruit
rouge évoluant sur des arômes vanillés
Tanins fondus et soyeux.
Température de service : 18°
à 19°
Alliance gastronomique :
charcuteries, viandes et
plats épicés,
gibiers en sauce, fromages, tartes aux fruits…
Oenologue : Damien
Kalanquin (Laboratoire Dubernet
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