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Cépages : Carignan, Grenache, Syrah
Rendement : 30 Hl / Ha
Culture Raisonnée
Sol : Argilo-calcaire & Grès ferrugineux
Vendange : Cueillette et Tri manuels
Type de vinification : Macération à Raisin Entier (18 à 21 jours)
Élevage : Fût (12 mois)
Durée de conservation : 10 ans
Bouteille : Bordeaux Antique
Bouchon : Naturel Millésimé - 44 X 24 T1
Carton : 6 bouteilles couchées
Mise en bouteille au domaine.
Dégustation : Sa robe grenat intense très lumineuse et profonde,
son gras, son nez évolué et très fondu, légèrement vanillé
avec des rondeurs boisées évoluant sur des arômes
de fruits noirs, très mûrs ou cuits, sa très belle complexité,
sa rare longueur en bouche en font un vin d'exception.
Température de service : 18° à 19°
Alliance gastronomique :
Gibiers, viandes, rôties et en sauce.
Plats régionaux : cassoulet, escargots à la Narbonnaise.
Oenologue : Damien Kalanquin (Laboratoire Dubernet)
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